Суп харчо из говядины пошаговый рецепт классического блюда

Мои рецепты

Суп харчо из говядины пошаговый рецепт классического блюда

Хочется разнообразить домашнее меню? Самое время узнать, как готовить харчо из говядины. Это первое блюдо традиционно для Грузии и восточных стран.

Исполнение такого кушанья не так давно было стандартным для советских столовых. Харчо готовят не только из мяса, но и из морепродуктов, а его составляющие в разных рецептах могут сильно отличаться.

Приготовление восточного супчика, конечно, — дело хлопотное и трудоемкое. Самый простой вариант – сварить его из консервов подходящей рыбы. Можно даже в походных условиях.

  • харчо из курицы;
  • харчо из говядины;
  • харчо в казане;
  • харчо из консервированной рыбы.

Легче всего приготовить суп харчо из рыбы или курицы. К примеру, суп из курицы получается очень ароматным и острым, а сами грузины с удовольствием его варят вместо говяжьего.

В куриный харчо, кроме курицы, входит:

  • лук;
  • паста томатная;
  • чеснок;
  • масло сливочное;
  • зелень и соль по вкусу.

Мы вскользь (для сравнения и просвещения) расскажем о разных способах, как готовить харчо. Откроем подробный пошаговый рецепт супа из говядины.

Если же захочется остановиться на соусе-супе харчо, исполненного с курицей, то варить его нужно будет как густую подливу с мясом курицы. Положить еще помидоры, корицу и кинзу. В такое блюдо прекрасно впишутся острый перец, чеснок или лук, грецкие орехи, мука, лавровый лист.

Грузины любят готовить пряный супчик из свиного мяса, в таком рецепте почти все те же составляющие, что и в классическом варианте. Но в него желательно добавить помидоры и хмели-сунели.

В рыбной версии супа-харчо присутствует, кроме стандартного набора еще и корень сельдерея, мука, укроп, корень петрушки.

Не лишним будет попробовать приготовить харчо в казане. Ведь это есть самый старый рецепт супа, который варили еще в настоящих печах до появления газовых плиток. В казан необходимо положить ребрышки, рисовую крупу и говяжье мясо, томатную пасту, петрушку/кинзу, томаты, орешки, лимончики, острые черный и красный перцы. Также по желанию уместно будет использовать сок граната.

Как готовить суп харчо из говядины

Традиционно суп харчо все-таки готовится из говяжьего мяса. В него обязательно входят такие компоненты:

  • ткемали (специальный соус из алычи), вместо которого часто кладут томаты или виноградный сок;
  • грецкие орешки (можно обойтись без них);
  • рисовая крупа;
  • луковые кольца;
  • паприка;
  • чесночок;
  • жгучий перчик;
  • кинза;
  • говядина (грудинка).

Составляющие такого блюда — личное дело каждого повара. Но если, к примеру, его варить без орехов, то такое кушанье уже нельзя будет назвать настоящим супом-харчо. Хотя от замены составляющих его вкус точно не станет хуже.

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие рецепты раздела "Бульоны и супы":

  1. 07.03.18 французский луковый суп
  2. 07.03.18 Как приготовить овощной суп-пюре с хрустящими гренками
  3. 07.03.18 Щавелевый суп
  4. 07.03.18 Томатный суп с гренками - Fazer
  5. 07.03.18 Жиросжигающий суп. Минус 8 кг за неделю
  6. 05.03.18 Рецепты постных блюд
  7. 25.02.18 Суп с фрикадельками рецепт пошаговый с фото
  8. 25.02.18 Вьетнамский суп Фо
  9. 24.02.18 Суп харчо из говядины пошаговый рецепт классического блюда
  10. 24.02.18 Еще один вкусный супчик известного производителя.
Прыг: 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10
Скок: 10