Как приготовить вкусный суп из цуккини и шампиньонов

Мои рецепты

Как приготовить вкусный суп из цуккини и шампиньонов

Как приготовить вкусный суп практически из ничего? Очень просто, главное, чтобы в вашем холодильнике нашлись шампиньоны и цуккини или молодые кабачки.

  • Лук – 1 луковица репчатого или 2 штуки лука-шалота
  • Шампиньоны – 300 г
  • Цуккини – 300 г
  • Сливки – 100 мл
  • Мука – 2 ст. л.
  • Белое сухое вино – 4 ст.л. ( за неимением можно исключить)
  • Вода или бульон – 1 л
  • Петрушка
  • Соль
  • Перец
  • Масло оливковое

Нарезать лук, если шалот – то кольцами, репчатый режем помельче.

Нарезать шампиньоны.

Кабачки очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.

В кастрюле на небольшом количестве масла слегка обжарить лук.

Туда же отправить шампиньоны и цуккини, готовить, помешивая 3 минуты.

Влить вино и готовить на среднем огне минут 5-7, пока вино не выпарится.

Добавить муку, перемешать, влить воду или бульон.

Закрыть крышкой и томить на небольшом огне около получаса.

При помощи блендера превратить в пюре, добавить сливки и довести всё вместе до кипения. При подаче украсить зеленью петрушки. Также можно посыпать сухариками.

Если сливки взять не очень жирные, то суп получается почти диетический, но при этом очень сытный и вкусный. По мнению диетологов супы-пюре весьма полезны, хорошо усваиваются и по личному опыту после такого супчика до десерта дело уже не доходит. Так что ещё и фигуру бережёт.


Готовьте на здоровье!

Буду весьма признательна, если поделитесь понравившимся рецептом в соцсетях.

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие рецепты раздела "Бульоны и супы":

  1. 30.11.14 ТОМАТНЫЙ СУП - Maalahden Limppu Oy / Malax Limpan Ab
  2. 30.11.14 Сельдереевый суп для похудения. Рецепт. Меню. Отзывы диеты. Фото.
  3. 27.11.14 Как приготовить вкусный суп из цуккини и шампиньонов
  4. 27.11.14 Гороховый суп
  5. 27.11.14 Томатный суп
  6. 20.06.13 Знаменитый тайский суп с креветками Том Ям
  7. 20.06.13 Суп из красной рыбы
  8. 20.06.13 Суп харчо
  9. 20.06.13 Гречневый суп с фрикадельками
  10. 20.06.13 Грибной суп - Рецепт
Прыг: 01 02 03 04 05 06 07 08