Гороховый суп

Мои рецепты

Гороховый суп

Гороховый суп

Итак, для приготовления супа вам понадобится следующие продукты:

горох сушеный колотый - 250 г, говядина на косточке — 700 г, копченая корейка — 200 г, копченые свиные ребрышки — 300 г, копченая грудинка — 200 г, картофель — 250 г, репчатый лук — 100 г, морковь — 100 г, сладкий перец – 1 шт., пшеничный хлеб – 300 г, масло оливковое — 50 мл, чеснок – 4 зубчика, петрушка.

  1. Для начала необходимо замочить в воде горох (на пару часиков, а еще лучше на ночь). Некоторые утверждают, что этого не обязательно делать с горохом. Однако мы все-таки советуем замачивать предварительно горох (так он будет быстрее разбухать и быстрее готовиться).
  2. Пока замачивается горох, давайте приготовим бульон. В кастрюлю с водой закладываем мясо, ждем, пока вода закипит, и варим еще 2-3 минуты. Отдельно приготовьте еще и кипяток (3-3,5 литра). После достаем мясо, сливаем воду, моем кастрюлю, вливаем в чистую кастрюлю приготовленный нами кипяток, выкладываем туда мясо, снова доводим до кипения и делаем медленный огонь.
  3. Затем добавляем очищенную и нарезанную на несколько частей морковь и целую луковицу, варим примерно 2 часа, до готовности (все зависит от качества мяса). В итоге должно получиться, примерно, 2,5 л чистого бульона (воду в процессе можно добавлять).
  4. По готовности бульона вынимаем из него морковь и лук и закидываем горох (варить около 40-60 минут). Очищаем и нарезаем кубиками картофель, закладываем его в бульон. Варим 15 минут.
  5. Нарезаем кубиками корейку, разделяем ребрышки и добавляем все в суп. Солим по вкусу. Нарезаем лук, сладкий перец и морковь.
  6. Обжариваем на пустой сковородке нарезанную длинными полосками грудинку. После этого добавляем к ней порезанный лук, морковь и перец, пассируем на медленном огне несколько минут.
  7. Добавляем пассировку в суп, провариваем еще 10-15 минут. Вот и все, наш суп готов!
  8. Переходим теперь к приготовлению сухариков. Нарезаем хлеб кубиками, примерно 1х1 см. Наливаем в сковороду масла и, когда оно немного разогреется, закидываем в него мелко-мелко порубленный чеснок (а лучше, продавленный через чесночницу). Даем ему 1-2 минутки обменяться запахами с маслом. А теперь закидываем в сковородку нарезанный хлеб, слегка обжариваем его и выкладываем на противень. Запекаем хлеб в духовке еще 10-15 минут.

Подаем суп с сухариками и мелко нарезанной петрушкой! Поверьте, вот такой вкусный и ароматный супчик не оставит никого равнодушным, особенно требовательных гурманов!

Приятного всем аппетита!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие рецепты раздела "Бульоны и супы":

  1. 30.11.14 ТОМАТНЫЙ СУП - Maalahden Limppu Oy / Malax Limpan Ab
  2. 30.11.14 Сельдереевый суп для похудения. Рецепт. Меню. Отзывы диеты. Фото.
  3. 27.11.14 Как приготовить вкусный суп из цуккини и шампиньонов
  4. 27.11.14 Гороховый суп
  5. 27.11.14 Томатный суп
  6. 20.06.13 Знаменитый тайский суп с креветками Том Ям
  7. 20.06.13 Суп из красной рыбы
  8. 20.06.13 Суп харчо
  9. 20.06.13 Гречневый суп с фрикадельками
  10. 20.06.13 Грибной суп - Рецепт
Прыг: 01 02 03 04 05 06 07 08