Как приготовить стейк из семги?

Мои рецепты

Как приготовить стейк из семги?

Семга – это очень полезная красная рыба. Филе семги нежное, вкусное и аппетитное. Самым распространенным блюдом из этой рыбы считается стейк из семги, приготовленный, самыми различными способами. Стейк из семги запекают в духовке, жарят на гриле, на углях и, конечно же, самый простой и самый популярный способ приготовления рыбы – это жареный на сковороде стейк из семги.

Для приготовления блюд из семги лучше выбирать охлажденные стейки так как они получаются более сочными. Если в продаже не окажется стейков, а они очень вам нужны, то можно купить целую рыбу, которую нужно почистить, промыть и нарезать на кусочки толщиной около 2-3 сантиметров.

Для приготовления стейков из семги часто используют маринад, в который входят чаще всего лимонный сок, оливковое масло, мускатный орех, белый молотый перец, итальянские травы и другие. Рыбу смазывают полученным маринадом и выдерживают в маринаде в течение нескольких часов. После этого семгу подвергают термической обработке.

Также для стейков готовят различные соусы. Один из них, например, состоит из сметаны, соевого соуса и карри.

Чтобы пожарить стейк на сковороде, нужно разогреть растительное масло, выложить рыбу и обжаривать с каждой стороны по 30-50 секунд на сильном огне. После этого обжариваем рыбу на среднем огне по 5 минут с каждой стороны. Очень важно переворачивать семгу аккуратно и медленно, чтобы мясо не развалилось, и стейк не превратился в безобразную массу.

Чтобы приготовить семгу на гриле, стейки выкладывают на решетку и обжаривают с каждой стороны по 7 минут. В течение запекания рыбы на гриле ее нужно поливать оставшимся маринадом, чтобы рыба не высохла, а оставалась сочной и нежной.

Перед подачей на стол, приготовленные стейки выкладывают на блюдо с листьями салата, украшают дольками лимона, поливают соусом и посыпают рубленой зеленью.

Стейк семги, запеченный в духовке, с шампиньонами под сырной корочкой
  • Стейки из семги – 4 штуки
  • Шампиньоны – 300 грамм
  • Лук порей – 200 грамм
  • Твердый сыр – 150 грамм
  • Бальзамический уксус – 3 столовые ложки
  • Оливковое масло – 2 столовые ложки
  • Итальянские травы – 1 столовая ложка
  • Зелень петрушки – 1 пучок
  • Листья салата – 1 пучок
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Соль
Как приготовить «Стейк семги запеченный в духовке с шампиньонами под сырной корочкой»

Стейки семги нужно промыть и обсушить, после чего натереть солью и черным молотым перцем. Далее смешиваем оливковое масло, бальзамический уксус, итальянские травы, смазываем семгу и маринуем рыбу в холодильнике в течение 3 часов.

Шампиньоны очищаем, промываем и нарезаем тонкими ломтиками. Лук порей нужно промыть, обсушить и нарезать тонкими кольцами. Петрушку и салат также промываем и обсушиваем. Петрушку нужно мелко нарезать. Сыр натираем на мелкой терке.

После этого разогреваем духовку до 180 градусов, смазываем противень оливковым маслом и выкладываем, маринованные, стейки. На стейки нужно ровными и одинаковыми слоями выложить сначала грибы, посолить и поперчить, затем лук порей. Запекаем рыбу с грибами в течение 30 минут, после чего каждый стейк обильно посыпаем тертым сыром и запекаем еще 10 минут.

Готовую рыбу нужно выложить на блюдо с листьями салата и посыпать рубленой петрушкой.

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие рецепты раздела "Стейки":

  1. 25.01.15 Толстолобик в духовке - Пошаговый рецепт с фото | Блюда из рыбы и морепродуктов
  2. 25.01.15 рекомендации шеф-повара "Гудман"
  3. 18.01.15 Как приготовить стейк из семги?
  4. 18.01.15 Стейк из акулы - рецепт приготовления акульего стейка в домашних условиях.
  5. 27.11.14 Стейк портерхаус кулинарный рецепт с фото от Paragrams
  6. 26.11.14 Стейк из свинины на сковороде
  7. 26.11.14 Делишис
  8. 12.08.14 Пару вариантов как приготовить стейк из говядины
  9. 12.08.14 Стейк-бурбон с тростниковым сахаром. Пошаговый рецепт с фото.
  10. 12.08.14 Лосось стейк
Прыг: 01 02 03 04 05 06 07 08