Какая каша ваша любимая?

Мои рецепты

Какая каша ваша любимая?


Я вот в следствии становления мамой, стала частенькое доедать каши за дитем, и прямо-таки пристрастилась к ним.
В детстве меня выкормили кашами, т.к. молока у мамы не было, и здесь явным доказательством служат мои аватаровские щеки.



На самом деле круп великое множество, хотя большиснтво из нас привыкли видеть на своем столе рис и гречку, как гарнир. А вот уж из какого зернового получают ту или иную крупу, для меня самой было загадкой. По сему пишу в посте кое-какую инфу на эту тему.
Пшеничная крупа производится из зерен пшеницы. Часто её называют Полтавкой или Полтавской крупой, которую делят на номера в заивисмости от степени измельчения. (Самая мелкая номер 4 )



Содержание питательных веществ (г/100г): белки - 11,5, жиры - 1,3, углеводы - 67,9 (в том числе крахмал - 66,5, сахара - 2), пищевые волокна - 4,4, вода - 14, зола - 0,9, насыщеные жирные кислоты - 0,2.
В пшеничной каше присутствует калий, необходимый для полноценного функционирования мышц, сосудов и капилляров, кальций и фосфор, делающий наши кости более крепкими, различные нуклеиновые кислоты.
Помимо макроэлементов пшеничная каша содержит значительную часть витаминов, среди которых весьма редкие B6, B12, способствующие образованию эритроцитов, регуляций активной деятельности нервной системы, витамин PP, участвующий в окислительно-восстановительных процессах организма. Без этого витамина также невозможна полноценная работа нервной системы. В пшеничной каше также присутствуют витамины A и E, обостряющие остроту зрения, улучшающие внешний вид кожи.
Полтавская крупа разваривается за 15-45 минут, в зависимости от размера крупинок.
А чтобы каша получилась рассыпчатой, крупу немного поджарьте в масле и опустите ее в кипящую подсоленную воду, варите до готовности на среднем огне, время от времени помешивая. Воды берите в 3 раза больше, чем крупы. После того, как крупа сварится и хорошо разбухнет, снимите кастрюлю с огня и укройте чем-нибудь теплым, для того чтобы она стала еще вкуснее. Оставьте так не некоторое время.
Пшено получают из Проса.



Энергетическая калорийность пшена составляет 343 килокалории.
белка, который содержит незаменимые аминокислоты – до 15 %;
жиров - до 3,7 %;
Пшено обладает липотропным действием (препятствует отложению жира) и оказывает положительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы, печени и кроветворения.
Пшенная каша наполняет организм энергией, а также выводит лишние минеральные соли из организма. Пшено наиболее богато витамином А. В пшене содержатся незаменимые аминокислоты, которые являются основным строительным материалом для мышц и клеток кожи. Пшенная каша источник витаминов группы В, особенно витамином В1 - основным недругом усталости, раздражительности и депрессией, В2, активно борющимся с перхотью и прыщами, а также делающим волосы густыми и сильными и В5, который избавляет от проблем с осанкой и стабилизирует кровяное давление. В пшене содержится почти целая таблица Менделеева: железо (для хорошего кровообращения и здорового цвета лица), фтор (для крепких зубов), магний, марганец, кремний, медь.
Пшенная каша является превосходным средством для быстрого похудения. При наличии избыточного веса, пшено выводит из организма жир и препятствует его отложению.
Один стакан пшена промыть в горячей потом в холодной воде. 1 литр молока вскипятить, добавив 2стол. ложки сахара и щепотку соли. Вкипящее молоко положить крупу и варить на маленьком огне, помешивая, 15-20 минут, пока пшено начнёт развариваться.Снять с огня и завернуть чугунок в полотенце, затем в бумагу и укутать чем-то тёплым. Оставить в таком виде на 5-6 часов. Каша дойдёт и будет горячей.
Ячневая крупа, изготавливается из ячменя – это частички его ядра, причём нешлифованные. Шлифовка и полировка вообще не применяются при изготовлении ячневой крупы, поэтому она несколько полезнее, чем перловка, в которой меньше клетчатки. Зёрна ячменя очищают от цветочных плёнок и дробят, получая, таким образом, крупинки различной формы и размера.



В ячневой крупе содержится всего 313-322 ккал на 100 г.
Ячневая каша имеет в своем составе громадное количество витаминов, среди которых присутствуют витамины A, B, D, PP. Витамины группы B являются весьма редкими, их большое содержание в крупе делает ячневую кашу еще более полезной. Энергетическая ценность ячневой каши составляет около 300 кКал на одну порцию. Невысокая каллорийность относит этот продукт в ряд диетических, и рекомендуется мужчинам и женщинам, пытающимся сбросить свой вес и поддерживать фигуру в хорошем состоянии.
Польза ячневой каши по праву оценена диетологами. Вместе с овсянкой ячневая каша остается в статусе вице-чемпиона по содержанию биологически активных веществ, уступая первенство только гречке.
Ячневая каша - достоточно эффективное средство для снижения уровня холестирина в крови и избавления сосудов от бляшек. Также рекомендуетя людям, имеющим проблемы с печенью. Одним из наиболее важных достоинств ячневой каши – способность очищения организма от шлаков и токсинов.
Благодаря высокому содержанию питательных веществ и пищевых волокон, ячневая каша усваивается дольше, чем каши из других круп. При этом не повышается уровень сахара в крови, а сытость ощущается долгое время; лишний холестерин связывается и выводится, пищеварение проходит нормально, и запоры не возникают.
Надо взять литр молока, довести его до кипения и насыпать крупу – 6-7 ст.л., а потом варить до загустения под крышкой. Затем добавить сливочное масло (100 г), размешать и дать остыть.
Добавить сахарный песок (100 г), молотый миндаль или грецкие орехи (100 г), сырые яйца (3 шт.), и выложить в форму, смазанную нерастопленным сливочным маслом и посыпанную сухарями.
Сверху смазать яйцом и посыпать сахаром, запечь в духовке до образования тонкой румяной корочки. Подавать со сливками. Это очень вкусно!
перловка — целое зерно, прошедшее первичную откатку, с которого снята в основном ость (отруби). Используется для каш, супов, начинок.
голландка — целое зерно, скатанное до шарика, целиком освобожденное от ости. Быстро варится, каша из него получается более нежной консистенции, чем из перловки.
Калории, ккал: 320
Белки, г: 9.3
Жиры, г: 1.1
Углеводы, г: 73.7



Перловка — мощный антиоксидант, в ней содержится в три раза больше селена, чем в рисе. Также в перловке содержатся витамины группы В, протеины и минералы.
Перловая крупа чрезвычайно богата аминокислотами, в том числе незаменимыми — прежде всего лизином, оказывающим противовирусное действие, защищающим от герпеса и острых простудных инфекций. Помимо этого лизин активно участвует в выработке коллагена, а ведь именно он замедляет появление морщин, сохраняя кожу упругой и гладкой.
Перловая крупа входит в число неоспоримых лидеров по содержанию фосфора. А ведь фосфор, которого нам всегда так не хватает, просто необходим для нормального обмена веществ, усвоения кальция и регулировки мозговой деятельности. И для того, чтобы получать его на регулярной основе, достаточно просто чаще радовать себя этой великолепной крупой.
Перловка славится своими диетическими свойствами, она содержит много клетчатки, которая выводит токсины из организма. Также перловка содержит вещества, которые препятствуют жировым отложениям.
Чтобы каша была вкусной, ее нужно тщательно промыть. Затем перловку нужно залить теплой водой и оставить в теплом месте, чтобы она набухла. Примерно через час можно приступать к приготовлению каши. Доведя до кипения перловку, ее нужно варить на медленном огне минут 25-30. После этого кашу в кастрюле нужно укутать и оставить томиться до полного остывания. Кашу можно заправить сливочным маслом, пережаренным луком, и морковкой. Крупа и вода для приготовления каши берутся в соотношении 1:2.



В составе кукурузной крупы находятся витамины группы В, витамины Е, РР и провитамин А (каротин). В кукурузной крупе содержатся две незаменимые аминокислоты – лизин и триптофан. В этой крупе высоко содержание ценной диетической клетчатки, а также важных микроэлементов – кремния и железа. Именно благодаря высокому содержанию клетчатки, кукурузная крупа способствует выведению из организма человека токсинов и радионуклидов, а также очищению кишечника от продуктов распада. Кукурузная крупа является прекрасным средством выведения из организма пестицидов. Кукурузная крупа помогает торможению процессов гниения и брожения в кишечнике.
Крупа из кукурузного зерна считается крупой не вызывающей никаких аллергических реакций, поэтому особенно рекомендована для детского питания. Известны полезные свойства кукурузной крупы, способствующие профилактике болезней сердечно-сосудистой системы.
Калорийность кукурузной крупы – 325 ккал в 100г продукта. Несмотря на высокую калорийность пищевая ценность и кулинарные качества кукурузной крупы ниже, чем у других видов круп. Связано это с тем, что белок кукурузной крупы неполноценен и достаточно плохо усваивается человеческим организмом. Это же связано и с тем, что употребление этой крупы в пищу не провоцирует избыточной полноты, а также рекомендовано пожилым и тем людям, которые ведут малоподвижный образ жизни, благодаря тому, что кукуруза способствует выведению из организма жира.
Мамалыга готовится в толстостенном чугунке, для этого потребуется вода, соль и сама кукурузная крупа (мелкого помола). Иногда мамалыгу готовят и из кукурузной муки крупного помола, похожей на манку. Каша получается очень густой и во время приготовления ее нужно постоянно помешивать деревянной ложкой. Воды и крупы нужно взять в пропорции 4:1. Время приготовления составляет примерно час, после того кашу нужно выложить на деревянную доску и скатать в цилиндр. В идеале на той же доске кашу разрезают как хлеб и подают на стол.



Состав овсяной крупы (в 100г) следующий:12% белка, 67% углеводов, 5,9 % ценных растительных жиров, а еще большое количество витаминов - Е, А, Н,В, PP, F, и антиоксидантов,различные минеральные вещества - кремний, калий, фосфора, магния, а еще кальций, железо, йод, натрий и другие, пищевые волокна и зола. Высокое содержание комплекса витаминов группы В, способствуют поддержанию здоровья наших нервов, крепкого сна, а также красоте наших волос и бархатной, чистой коже.
Калорийность овсяной каши около 355 ккал/100 г.



Завтракайте вкусной овсяной кашей, и вы предотвратите преждевременное старение кожи и проведете профилактику онкологических заболеваний. А сделать ее по истине, вкусной и разнообразной можно добавив молоко, сухофрукты,орехи и свежие фрукты.
К неоспоримым достоинствам овсянки можно также отнести наличие в ней растворимой клетчатки и клейковины. Благодаря им происходит стимулирование работы кишечника, и как следствие выводятся из организма шлаки и токсины, происходит профилактика заболеваний желудочно-кишечного тракта. Клейковина в свою очередь, обволакивает слизистую желудка и помогает избежать приступы гастрита.
Для того чтобы укрепить зубы и кости, а также избавиться от кариеса, рекомендуют кушать геркулесовые хлопья, предварительно залив их холодной водой на 2,5-3 часа.
Овсяная каша полезна для людей занятых повышенной умственной деятельностью.
Продукты для каши овсяной: стакана овсяной крупы, 1 стакан воды, 1 стакан молока, 1 столовая ложка меда, 2 столовые ложки сливочного масла, ягоды (любые) свежие или мороженые, соль.
Для приготовления каши овсяной в кастрюлю налейте молоко и воду. Вскипятите, посолите, добавьте мед и всыпьте крупу. Варите 10 минут. При подаче к столу добавьте в кашу ягоды свежие или мороженые.
Совет: крупу, перед тем, как варить кашу, лучше помыть в нескольких водах для удаления шелухи.
А вот самая популярная и любимая каша манная, самая вредная. В манке много крахмала, и ГИ(гликемический индекс) у нее зашкаливает, а белка, витаминов, минералов и прочих полезностей мало. Манка вообще особая крупа, по сути, это побочный продукт, образующийся при производстве пшеничной муки. После размола всегда остается 2% мелких осколков зерна, которые лишь немного больше мучной пыли, – это и есть манка.
А какую кашу любите вы?

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие рецепты раздела "Каши":

  1. 23.06.14 Каша из чечевицы
  2. 23.06.14 Овсяная каша в микроволновке на молоке и воде, с вкусными добавками
  3. 22.06.14 Прикорм кашей или злаковый прикорм
  4. 22.06.14 Манная каша - польза и вред, полезные свойства
  5. 22.04.14 Манная каша рецепт
  6. 09.04.14 гречневая каша с огурцом и луком
  7. 09.04.14 nbsp
  8. 09.04.14 Рецепт приготовления манной каши в мультиварке - Панасоник, Редмонд, Поларис, Редмонд
  9. 08.04.14 Какая каша ваша любимая?
  10. 08.04.14 Каша для грудничка
Прыг: 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10
Скок: 10